男梅シロップと桜の塩漬けゼリー
クックメロン38
作り方
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1
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500ccのうち400ccの水と男梅シロップをボウルに混ぜ合わせておく
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2
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塩漬け桜の塩を少し水で洗い流し、お湯でにつけて戻しておく。
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3
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100ccの水と粉ゼラチン2袋、粗糖を鍋に入れて沸騰したいように混ぜ続けながら溶かす。
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4
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溶けたら男梅シロップと水を混ぜたボウルに入れて混ぜ合わせる。
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5
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グラスやゼリー型に液体を小分けして注ぎ、桜を浮かべて冷やし固めたら出来上がり。冷蔵庫で2〜3時間で固まります。
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コツ・ポイント
男梅シロップが甘さかなり控えめなので、粗糖(砂糖ならなんでも良い)はお好みで結構入れても良いかと思います。砂糖やキビ砂糖だと色が少し茶色くなってしまうので、白砂糖や液体オリゴ糖だともっと桜色がきれいになるかもしれません。
このレシピの生い立ち
男梅シロップでゼリーを作ってみたいとおもってたところに、純の桜の塩漬けを発見したので、入れてみました。見た目が美しく塩加減も大人な感じです。
クックメロン38
