一度に二品!つくしの佃煮と甘辛煮
作り方
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1
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つくしの袴をとり、茹でてアク取りをしておく。
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2
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お湯から上げて、軽く水切りしたつくしをフライパンにいれ、火をつける。
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3
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醤油、みりん、酒を入れ、水分があらかた飛ぶまで煮る(炒める?)。
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4
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ここで、半分をお皿にとる。
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5
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☆α…佃煮パターン☆
砂糖を入れ炒めて出来上がり。
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6
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☆β…甘辛煮パターン☆
ごま油、一味唐辛子(七味でも可)、お好みでごまを入れ炒めて、出来上がり。
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コツ・ポイント
見た目がほとんど変わらないので取り違いに注意!笑
このレシピの生い立ち
大量のつくしを簡単に手抜きに調理したい!