あさりときのこのゆず蒸し

あさりを砂出しする。

しいたけ、まいたけは食べやすい大きさに切り、ゆず皮は千切りにする。

焼き網できのこを焼く。

あさりの貝が開いたら、ゆず皮、ピンクペッパー、こしょう、薄口しょうゆを入れ調味する。

焼いたきのこを加えひと煮立ちさせる。

器に盛りつけオリーブ油、イタリアンパセリとみつばをちらす。