甘夏の皮でピール作りの画像

Description

パン種に混ぜて焼くと ほろ苦い 甘さで絶品なので 大量レシピです。
うっかり捨ててしまいそうな甘夏皮を使います

材料

無農薬甘夏みかん皮
7個分
砂糖(1個につき50g)
350g
小さじ1/2
グラニュー糖
大さじ1くらい

作り方

  1. 1

    甘夏は 1個 食べるごとに オレンジ色の皮を薄くむき その都度 細く切り 乾燥させておく。

  2. 2

    作りたい個数になったら全部を水に浸し 2〜3時間間隔に 水を3回 取り替え。鍋に水を入れ 沸騰させ 茹でこぼしを3回行う

  3. 3

    皮の苦味が少なくなっているので もう一度 ひたひたの水を入れ 沸騰させ 砂糖、塩を入れ 水気が少なくなるまで40分 弱火

  4. 4

    水分が少なくなったら 焦げないよう 鍋から離れず かき混ぜる。
    水分がほぼ なくなったら 鍋から出し 乾燥させる

  5. 5

    乾いたら グラニュー糖をまぶし 保存する
    (フリーザーバッグに入れ 冷凍庫保存が最適)

コツ・ポイント

無農薬甘夏を使うと農薬を洗い落とす手間がかかりません。
地味な作業なので 飽きずにコツコツと!

このレシピの生い立ち

無農薬甘夏みかんを頂き、皮も使いたい。
少ない量でも苦味を取る手間は同じなので まとめて 大量に作りました
レシピID : 5600687 公開日 : 19/04/14 更新日 : 19/04/14

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

2 (2人)
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クックZ0AIRX
思ったより甘かったので次作る時は砂糖を少なめにしたいと思います。
初れぽ
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さゆよよまま
手間がかかりますが美味しいピールが出来ました(^o^)