菜の花のからし醤油和え
ニャン美とニャン吉
作り方
-
-
1
-
菜の花は流水でザブザブ洗う。
水は勢いよく流しましょう。
-
-
-
2
-
鍋(フライパン)に湯を沸かし、沸騰したら塩を入れる。
-
-
-
3
-
菜の花を湯に入れ、1〜2分（硬い茎がある場合はもう1分くらい追加）様子を見ながらゆでる。
-
-
-
4
-
ゆで上がった菜の花をザルに入れすぐに水を張ったボウル（又は流水）で色止めをする。←これにより緑色が鮮やかなまま保てます！
-
-
-
5
-
からしを醤油でとき、菜の花と和えて完成！
-
-
-
6
-
お好みで酢やごま油等かけてください☆
-
コツ・ポイント
ゆでた後の色止めは、ボウルが無ければ流水でも大丈夫です。とにかく冷やすことで色が保てます。
このレシピの生い立ち
祖父から貰った菜の花で母が作ってくれたレシピです。
(
)
ニャン美とニャン吉
