よもぎ巻き餅風
しろマダイ
作り方
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1
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よもぎはよく洗って、沸騰した湯にいれて、塩(分量外)を加えて2分ほど茹でます。
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2
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茹で上がったら、ざるにあげてよく絞ります。絞ったらみじん切りにし、すり鉢でゴリゴリ…
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3
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上新粉と砂糖を混ぜ、水を少しずつ加えてなめらかになるまで混ぜ、ラップをしてレンジで3分(我が家では600w)加熱します。
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4
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一度取り出して全体を混ぜ、もう一度レンジで、今度は30秒加熱します。
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5
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クッキングペーパーにサラダ油を塗っておき、4を乗せ、キッチンペーパーの上から右を折って押し、左を折って押し、と捏ねます。
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6
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2のよもぎを少しずつちらして、更に捏ねます。
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7
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私は途中ですり鉢に戻して残ったよもぎを混ぜつつ、餅つきのようにして、またクッキングペーパーに戻して捏ねました。
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8
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よもぎがしっかり馴染んだら、直径3-4cmくらいの団子状に分けます。
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9
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両手でコロコロと少し棒状にして、キッチンペーパーの上から押さえて伸ばすようにして、平たくします。
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10
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真ん中より手前にあんこを乗せて、くるくる巻くと出来上がりです。
真ん中で押し切るようにしても可愛いです。
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11
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お好みできなこの上に乗せてできあがりです。こちらの写真は真ん中で半分に切った形。
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コツ・ポイント
クッキングペーパーに乗せて捏ねるときは、はじめ熱いので気をつけてください。しっかり捏ねるとなめらかにできます。冷めてももちもちして美味しいです。よもぎの代わりに抹茶パウダーなどでも美味しくできると思います。
このレシピの生い立ち
春になり、散歩で見つけたよもぎを摘んで、草餅を作りたかったので。包むのがなかなか難しくて、巻いてみました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
