ひんやりクッキーサンド

ボウルで砂糖の半量と生クリームを八分立てにします。

ココアパウダー、残りの砂糖、ゼラチンを予め混ぜ合わせておき、沸騰寸前まで温めた牛乳に加えて溶かします。

②を氷水で冷やし、とろみがついてきたら、①を加えて混ぜ合わせ、1㎝位の厚みになる様、バット等に入れて冷蔵庫で冷やします。