おからと甘酒のしっとりナチュラルケーキ

おからと甘酒のしっとりナチュラルケーキ
オイルも粉も使わず!おから・甘酒・卵でしっとり焼き上げたヘルシーケーキ♥アクセントに洋酒漬けのドライフルーツとナッツを…

材料 (17.5×8.0㎝のパウンド型 1本)

2個
ココナッツシュガー(キャソナドゥ・きび糖etc.)
大さじ2~
甘酒
1cup
(カルダモンパウダー)
お好みで
(バニラエッセンス)
お好みで
※① 生おから
200g
※② 洋酒漬けドライフルーツ
お好みで(大さじ3~)
砕いたナッツ・パンプキンシードetc
お好みで(トッピング用)

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卵をボウルに入れ泡立て、ココナッツシュガーを加え更によく泡立て、甘酒・カルダモン・バニラエッセンスを加えよく混ぜる。

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別のボウルに、※生おから・ベーキングパウダーを入れ、①を少しずつ加えながら、ゴムベラでおからを滑らかにのばしていく。

3

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クッキングシートを敷いた型に流し、180℃に余熱し,
45分に設定したオーブンに入れる。

4

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20分程経ったら中央に縦に切れ目を入れ、洋酒漬けしたドライフルーツとナッツ類を散らし、再び20~25分焼いて完成。

5

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※①【生おから】
「紀文のおからパウダー」使用。パウダー40gに水160ccを加え混ぜれば生おから200gのできあがり!

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※②【洋酒漬ドライフルーツ】
クランベリーとブルーベリー合わせて大さじ3 (30g)に、グランマニエ小さじ1を振かける。

コツ・ポイント

甘酒の甘さによってシュガーの量は加減を。固形シュガーを加えるとコクがアップ!
キッズ向けに作る場合、グランマニエやカルダモンパウダーは入れなくても美味しくできます!
ドライフルーツは、レーズンやオレンジピールetcお好きなものを!

このレシピの生い立ち

プロアスリートの方にヘルシースイーツのご依頼を頂きご提案したメニュー♪
ノンオイル!ノンフラワー!でカロリー&糖質カット!おからは低カロなのに意外と栄養価が高く、甘酒は「飲む点滴」と言われる程、9つの必須アミノ酸全てを含むスーパー食材です♪
レシピID : 5603718 公開日 : 19/04/19 更新日 : 19/05/31

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