ヒガンフグの漬け茶漬け

三枚下ろし、皮引き等、下処理済みのものを購入し使用します。

尾鰭側からそぎ切りにする。

袋に漬けダレと切り身を入れ、冷蔵庫で一晩漬け込む。
分量は、日本酒：醤油：みりん＝1:1:1。

ご飯の上に漬け込んだ切り身を載せる。

すりごまを散らして、温めただし汁を上からかける。

小ネギを散らして出来上がり。
お好みでワサビを添えても美味しいですよ。