秋刀魚の梅煮

酒、醤油、千切りした生姜を煮立たせます。
水はサンマが浸る程度(鍋の大きさをみて)

サンマの準備
包丁で鱗をささっと取り、２か３等分に切り内蔵を取る。
血をしっかり洗い流すと魚臭さが無くなる。

煮立ったところにサンマ、梅ジャムを入れる。