短時間で竹の子のした茹で

根元の赤い粒のある部分を切る。
穂先を４～５ｃｍ斜めに切り、外側の茶色い皮を全部むく。
むいたら鍋に入る大きさに切る。

鍋に①の竹の子を入れ、米のとぎ汁を鍋の2/3まで入れ、蓋をする。
※竹の子が完全に浸らなくても大丈夫です。

高圧にセット、強火で加熱。
おもりが揺れはじめたら弱火にして１０分加熱。
火を止めて、鍋内に圧力がなくなれば蓋を開けさまし、水で洗う。