孫が喜ぶいちごジャム

イチゴはヘタをとり洗わずに琺瑯鍋に入れグラニュー糖をまぶし1時間くらい放置する

グラニュー糖の浸透圧で水分がでるけど、すこし潰した方が焦げない気がするので安心する

弱火でコトコト煮て、煮崩れてきたらレモン汁を加える
甘さが足りないようなら少しずつグラニュー糖をプラスする

鍋で水を沸騰させ、④の蓋を軽めに締めたものを鍋に入れ、少ししたら取り出して、蓋をギュッと締める