ドラムチキンと２つの調味料でヘルシー３品
Description
基本の材料はドラムチキンとガラスープ、お醤油だけ♪写真の澄んだスープを使って更にヘルシーな２品、しかも美味しい！！！
nut元主婦おばさん
材料
（二人分）
ドラムチキン
４本から５本
ガラスープの素
大さじ１杯～
醤油
小さめのおたま半分くらい
作り方
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1
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水から火にかけ、沸騰してアクが出たら捨てるを２回程度繰り返す
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2
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時々アクを救いながら、アクがでなくなるまで火にかけます
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3
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アクが出なくなった頃にガラスープのもとと醤油を入れ煮込みます。弱火のほうがスープの色がきれいで、肉も崩れにくいです
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完全に火が通ったらお皿などにあげます。お好みで、付け合せに温野菜やじゃがいもバターなどを添えます。
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※２品目※
澄んだスープを使って二品目
材料：春雨、長ネギ、しめじ、三つ葉
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長ネギの輪切りを入れて煮込みます。葉の部分まで使えますので捨てるところがありません。
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葉も入れましたので、ここまで煮込みましたが、歯ごたえが好みならここまで煮込まなくてもOKです
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キノコ（しめじがオススメ）を入れ更に煮込みます
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長ネギを煮込んだことでスープに少しトロミが出、キノコの旨味もプラスされました
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２分程度茹でた春雨を準備します
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スープの量が減るので好みで水を足し、更に火にかけ、味見しながら調味料をプラスします。
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器に盛り、好みの香草を入れて混ぜます。これは三つ葉です。汁が少なめですが、その上からスープを足し、コク旨春雨スープ完了
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※３品目※
炊き込みご飯
材料：洗った米、好みでひじきや人参などを準備します。食べやすい大きさにカット
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スープに洗米を入れ、３０分以上給水させます。味がしっかりと付きます
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カットした人参やひじきなどを入れて炊き込みます
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仕上げに入れるニラを準備しておきます。１センチ程度の長さが見た目にもいいと思います。
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炊きあがりました♪
ご飯と炊く前にスープの量が少なければ水を足して味を整えてくださいね＾＾
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中華風炊き込みご飯が好きな人はご飯がたけたら好きな量のごま油を混ぜる前にかけてください。おすすめです♪
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炊きあがったご飯にニラ、ごま油をかけました
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お米が潰れないよう、切るようにして混ぜたら完成です。おにぎりにしても、盛ってもお好きな食べ方で
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コツ・ポイント
ドラムチキンか、ぶつ切りを使ってください。
同じ骨付きでも手羽元などはすぐに煮えてしまうため、荷崩れしやすいため、この料理には不向きです
チキンから出る旨味を考えると、一度に３品は厳しいかもしれませんので、チキンとあと１品で作ってみましょう
同じ骨付きでも手羽元などはすぐに煮えてしまうため、荷崩れしやすいため、この料理には不向きです
チキンから出る旨味を考えると、一度に３品は厳しいかもしれませんので、チキンとあと１品で作ってみましょう
このレシピの生い立ち
骨付き肉の煮込み汁は捨てては惜しいほど旨味があります。
あえて他の材料を入れずにチキンだけを煮込めば、他の料理への応用が容易くなります＾＾
ご紹介した３品を作ってみたい方は予め、春雨、しめじなどを準備、または冷蔵庫の野菜を使ってみてください
あえて他の材料を入れずにチキンだけを煮込めば、他の料理への応用が容易くなります＾＾
ご紹介した３品を作ってみたい方は予め、春雨、しめじなどを準備、または冷蔵庫の野菜を使ってみてください
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