離乳食・楽に！ブロッコリーストック
き～ちゃん☆
作り方
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1
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小房を更に３〜４個くらいに割き、小さな房にします。軸の方に切れ目を入れてそこから手で割くと穂先がボロボロ落ちにくいです。
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2
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ボウルにためた水にブロッコリーを入れ、振り洗いをします。
畑で採れたブロッコリーの場合は５分程水に浸けてから洗います。
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3
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ブロッコリーが浸るくらいの熱湯を用意し、15分程度茹でます。
時間は目安です。お好みの固さにしてください。
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4
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粗熱がとれるまでお鍋のまま冷まします。
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5
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鍋底に少しだけ茹で汁を残し、余分な汁をボウルやタッパに移します。(この余分な茹で汁は野菜だしとして料理に活用)
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6
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《ゴックン期のみ》
調理用ハサミで穂先だけお鍋の中に切り落とします。
(軸は刻んで大人のポテトサラダなどに混ぜて活用)
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7
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お鍋の中で好みの細かさになるまで麺切りカッターで刻みます。
(写真のときはボウルでした)
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8
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ハサミタイプの麺切りカッターではなく、毛抜きタイプ？を使用します。(写真は100均のもの)
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9
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好みの細かさになったら、小分けのフリージングトレイに入れて冷凍したら完成です。
使いたいときにレンジで解凍！
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コツ・ポイント
初期は、すり潰すかブレンダーでペーストにしてください。
トップの写真はカミカミ期なので小房の茎も入っています。
茹で汁を一緒に凍らせることで、トレイから出すときにバラバラしません。スープ系に使うのであれば、茹で汁多めでもいいです。
トップの写真はカミカミ期なので小房の茎も入っています。
茹で汁を一緒に凍らせることで、トレイから出すときにバラバラしません。スープ系に使うのであれば、茹で汁多めでもいいです。
このレシピの生い立ち
ブロッコリーを茹でて刻むと、まな板の上が穂先だらけに。。お鍋やボウルの中でカットできれば後片付けが楽ということに気付きました。
