えび味噌

★小えび（干しえび）は、ちりめんじゃこ位の大きさのものを使っています。

★干しえびは焦げやすいので弱めの火加減で。

★味噌は塩分控えめのものの方がえびの風味が生きておいしいと思います。

★みりんを加えるとまろやかな味になります。

きょうの料理で「じゃこみそ」を見て、家にあったもので似たようなものを作ってみました。

思いの外とてもおいしかったです。

★きざみ青ネギを一緒に炒めるとまたおいしくなります。

★青じそにしたり、いろいろアレンジがききそうです。