自家製米粉でお芋のもちもちポテトフライ
ラボネクト
作り方
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1
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乾燥させたお米をコナッピーへ入れ、1分間粉砕させます。
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2
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メレンゲパウダーのレシピID：5612745
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3
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材料を用意します。
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4
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サツマイモをよく洗い沸騰した鍋に入れ、蒸していきます。
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5
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竹串が刺さったら皮ごとボールへ入れ、ホークなどで皮を細かくするように潰します。
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6
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バター、砂糖を入れ混ぜる。
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7
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スキムミルク、メレンゲパウダーを入れ混ぜる。
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8
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全てをしっかり混ぜた後に、米粉を入れ混ぜます。
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9
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バットの表と裏にサランラップを敷きます。
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10
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表の方に⑧で出来たお芋を入れます。
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11
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バット裏を押し付けこのまま冷蔵庫へ30以上入れます。
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12
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クッキングシートを長めに切り、分量外の米粉を敷きます。
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13
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冷蔵庫から取り出します。ここで分量外の米粉はかけず次の準備（14）に取り掛かったほうが良いです。
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14
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クッキングシートをかぶせ、形を整えていきます。
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15
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ここで分量外の米粉を全体にかけます。
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16
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油を180度にセットしておきます。
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17
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厚めにカットするほうが、揚げた時にもちもち感があり美味しく仕上がります。
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18
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お好きな長さにカットします。
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19
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揚げるポテトとクッキングシートごと、ハサミでカットします。
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20
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ポテトだけを流し入れるのが難しければ、クッキングシートごと油の中へ入れて下さい。
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21
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菜箸などを使ってクッキングシートからポテトをはなします。
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キツネ色になったら完成です！
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盛り付けて出来上がりです♪
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コツ・ポイント
米粉とメレンゲパウダーを入れることにより、ふわふわモチモチのポテトフライが出来上がります！ジャガイモで作る場合、砂糖を塩に変え、小さじ1/2強でジャガイモのもちもちポテトフライが出来ます♪
このレシピの生い立ち
ラボネクト株式会社
粉末にするコナッピーや食品乾燥機ドラミニを販売しています。お米で米粉作りや干し野菜作り、野菜パウダー作り、果物を乾燥してドライフルーツ作り、お肉を乾燥してジャーキー作りなどいろいろ行えます。
粉末にするコナッピーや食品乾燥機ドラミニを販売しています。お米で米粉作りや干し野菜作り、野菜パウダー作り、果物を乾燥してドライフルーツ作り、お肉を乾燥してジャーキー作りなどいろいろ行えます。
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