簡単なすの揚げ浸し

なすのヘタを切り落とし、縦半分に切ったら斜めに十字の切り込みを入れていく。切れ込みを入れたら、横半分に切る。

少し多めの170〜180度の油で２分ほど揚げ、火を止める。この時少し硬さが残っていても、しばらく放置すると火が通ります。

大きめの密封容器に醤油と水を一対一で入れ、生姜チューブを1/4本ほど入れ良く混ぜ合わせる。