【本格】大人のティラミス
Description
イタリアのドルチェの定番、ティラミス。マルサラ酒を使うことで、より上品なティラミスが簡単にお家でも！
モンテ物産
材料
（約6人前（25.5×21×6cmの器を使用））
2個
グラニュー糖
40g
200g
エスプレッソ
200ml
サボイアルディ（フィンガービスケット）
18本
【フローリオ】マルサラ・スペリオーレ・ドルチェ
大さじ2
適宜
作り方
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1
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今回は、【フローリオ】マルサラ・スペリオーレ・ドルチェを使います。
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2
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卵黄とマスカルポーネチーズをボウルに入れ、白っぽくなるまで泡立て器でよくすり混ぜる。
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3
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マルサラの半量を加えてよく混ぜる。
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4
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卵白と砂糖をボウルに入れ、角が立つまでよく泡立てる。
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5
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冷ましたエスプレッソにマルサラの半量を加えて混ぜ、半分に折ったフィンガービスケットをくぐらせていく。
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6
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エスプレッソを吸い込ませたフィンガービスケット。
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7
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泡を潰さないように気をつけながら、ゴムベラで3と4をさっくり混ぜ合わせる。
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8
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器の1番下に6を敷きつめる。
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9
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敷き詰めたフィンガービスケットの上に７のクリームをのせる。それを交互に繰り返していく。
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10
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冷蔵庫で2時間以上よく冷やした後、ココアパウダーをふるったら完成。
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コツ・ポイント
⑦のようにすることで、口どけのよいティラミスに仕上がります。
また、ココアパウダーを冷やす前にかけてしまうと水分を吸って、食感も悪くなってしまうため、食べる直前にふるってください。
また、ココアパウダーを冷やす前にかけてしまうと水分を吸って、食感も悪くなってしまうため、食べる直前にふるってください。
このレシピの生い立ち
お菓子作りには欠かせないマルサラ酒の風味を効かせて、本格的かつ大人な味わいのティラミスを作りました。
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モンテ物産
