タケノコの唐揚げ
JAよこすか葉山
作り方
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1
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ゆでたタケノコを一口大に切る。
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2
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食品用ビニール袋に酒・しょうゆ・にんにくを入れる。
1のタケノコを入れ、1時間程浸ける。
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3
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タケノコを取り出し、調味液をキッチンペーパーでふき取る。
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4
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袋に唐揚げ粉（小麦粉と片栗粉）を入れて振る。
３のタケノコを入れ、唐揚げ粉をつけたら油で揚げる。
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コツ・ポイント
タケノコの茹で方…先端３㎝程の部分を斜めにカットして縦に切り込みを入れ、お湯をたっぷり沸騰させてタケノコ、米ぬか（なければ米のとぎ汁）、赤唐辛子を入れ１時間ほど弱火で茹でる。根元に竹串がスッと通るまで茹で、お湯が冷めるまで置き、皮を剥く。
このレシピの生い立ち
よじごじdays(テレビ東京)〜農家さんVSプロの料理人 旬レシピ〜で紹介した『タケノコの唐揚げ』は、タケノコのえぐみが嫌いな子どもでも食べられるように作ったという農家ママのアイディアレシピ♪大人はおつまみにも最高ですよ(^^)
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