簡単、時短！　しっかり味の、牛丼（豚丼）

牛肉は、４cm前後くらいの、やや大きめにカットします。

手に入れば、アメリカ産牛肉がベターです。（写真は切り落とし肉）

玉ねぎは、やや薄めのくし形に切ります。

写真は、70ｇ台とかなり多め。

フライパンに少量の油を入れて熱し、適温になったら肉を広げて入れ、30秒ほど放置。

砂糖を振りかけて30秒ほど炒めます。

肉がけっこう煮汁に漬からないと、カタクなってしまうようなので、少人数の場合には必ず小鍋に移し替えます。（写真は14cm）

鍋に「砂糖と牛肉だしの素」以外の調味料と水を加え、４分～５分煮ていきます。（⑤は２分後）

ときどき、上下を返します。

煮汁の量が減ってきてどんぶりにするのに近い量になったら、隠し味の「牛肉だしの素」を入れ、よく混ぜながら30秒ほど煮ます。

やや小ぶりのどんぶりにご飯をよそって、お好みの量だけ煮汁をかけ、鍋の中の具をご飯の上に移したら完成です！

吉野家の牛丼よりもほんの少し濃い味なので、お好みで水以外の調味料の量を８割に減らし、代わりに水を小さじ２追加してもいい。

−−　補足１　−

マルトモの「昆布かつおつゆ」です。

昆布の味とうまみを追加するために使ってます。塩分は9.75％。

−−　補足３　−−

しょうゆが大さじ0.75ずつ、砂糖が大さじ１で作った時の出来上がりです。（やや濃い！）

−−　補足４　−

豚肉で作った豚丼。

予想外に豚肉から脂とうま味が出て、牛丼とはかなり違う味わい！ 調味料は⑬と同じ

−−　補足５　−−

マルトモの「昆布かつおつゆ」は、この春で販売終了予定の「ミツカン　金色昆布つゆ」の代替品として。