赤海老の出汁で簡単海老出汁汁

赤海老は頭と尻尾を一緒に鍋へ入れて出汁を取る。別鍋へ入れる際にはペーパーナタオルを敷き、ざるに濾しておく。海老出汁を取った殻はアイラップで二重に縛り、冷凍庫へいれてゴミ出し時にゴミ袋へ。余った海老汁は容器へ密閉保存して早めに飲みきる。

赤海老の味噌汁を食べる為に。