かつやの！ 割干大根漬♪
クッキングSパパ
作り方
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1
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大根はスティック状に切る
干しかごに入れて1週間ほど干す
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2
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重量は1/20くらいに減ります！
熱湯をかけて30分戻す
戻ったらよく絞っておく
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3
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みりんと酒を火にかけて煮切る。
醤油、塩、砂糖、酢を入れて煮立たせ、砂糖が溶ければつけ汁の完成
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4
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戻した大根と漬け汁を合わせる。
昆布はキッチン鋏で1～2㎜幅に切る
一味唐辛子と昆布も合わせてジップロックに入れる
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5
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空気を抜いて冷蔵庫で漬け込む。
水の中でやると綺麗に空気が抜けます
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6
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2日以上漬け込めば完成です
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こちらは本家のかつやさんの割干大根漬けです！
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8
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作り方の動画はこちら（YouTube動画）
https://youtu.be/xBd6ITwhgUc
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コツ・ポイント
●ブログ記事はこちら
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12549938802.html
●天気が悪い場合は100℃のオーブンで1時間加熱すればOKです
https://ameblo.jp/cooking-s-papa/entry-12549938802.html
●天気が悪い場合は100℃のオーブンで1時間加熱すればOKです
このレシピの生い立ち
●かつやの割干大根漬けが美味しくて、自分なりに再現してみました！
●YouTUbeで『出汁あんかけかつ丼♪』で検索～！
●2019年11月30日 レシピ改定しました
●YouTUbeで『出汁あんかけかつ丼♪』で検索～！
●2019年11月30日 レシピ改定しました
このレシピの作者
(
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クッキングSパパ
