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さつまいもは縦の縞々に皮を剥き、7㎜位の厚さの輪切りにして10分以上水に晒し、ざるにあげる。マヨネーズと粉チーズはよく混ぜ合わせる。オーブンは200℃に予熱する。
さつまいもの水気を軽く拭き、オーブンシートを敷いた天板に並べる。1つずつ上にマヨチーズを塗り、粗引きこしょうをふる。
予熱の完了したオーブンで、15~16分位焼く。
器に盛り付ける。