野菜たっぷりのぶっかけそば

めんを沸騰したお湯（2L）に入れる。

めんは火が通ると浮き上がりますので、1分半〜2分えお目安にゆで、柔らかさを加減する。

ゆであがっためんは冷水でしっかりと水洗いし、芯までしっかり冷やす。

麺つゆ用調味料を鍋に入れて火にかけ、一煮立ちさせたら、丼に持った4にかける。