さんまの蒲焼き
瀬のしろ
作り方
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1
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生さんまの頭と尾を落とし、腹部から切って開き、内臓を取り除く。
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2
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綺麗に洗ったら、骨に沿って開き、骨を取り除く。
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3
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フライパンに油をひき、さんまの両面を焼いたら、一度取り出す。
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4
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フライパンに砂糖、濃口醤油、みりんを入れ、混ぜ合わせて煮立て、さんまを加えて絡める。
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5
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獅子唐辛子は切り込みを入れ、フライパンで炒めて塩をふりかける。
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6
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新生姜は千切りまたはすりおろしておく。（甘酢に浸けても美味しいです）
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7
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お皿にさんまを盛り付け、獅子唐辛子、新生姜を添える。
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8
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最後に、粉山椒をお好みでふりかける。
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コツ・ポイント
簡単な料理ほど、工程を考えて丁寧に作ることをおすすめします。今回は、生さんまを綺麗に下処理することがポイント！
このレシピの生い立ち
うなぎは食べれないけど、蒲焼きを食べてみたいという人の願いを叶えた、さんま代用レシピ。
瀬のしろ
