春の息吹♪ コゴミの味噌マヨネーズ和え♪
さわらび＠獣
作り方
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1
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コゴミをざっと洗って沸騰したお湯に入れ、2分ほど茹でたらザルにあげて冷水にさらし、冷やしてから水気を切っておく。
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2
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大きめのボウルに麹味噌、マヨネーズを入れてよくまぜる。
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3
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コゴミを加えよく混ぜる。
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4
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器にもりつけ、イリゴマをチラシて完成♪
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コツ・ポイント
プラス麹 無添加 麹美人というマルコメさんの味噌を使っていますが、九州の麦味噌や普通の味噌でもOKです。できれば白系の味噌を。
このレシピの生い立ち
夫の実家から春になるとコゴミをたくさんもらいます。夫の実家ではただ茹でてマヨネーズつけて食べるのですが、ちょこっと隠し味に味噌を入れました。煮物や油炒めもおいしです。
さわらび＠獣
