手作り餃子の皮

強力粉と薄力粉をボウルに入れて少し混ぜ合わせ、熱湯を入れる。
やけどするのでお箸でぐるぐるまぜる。

少しまとまってきたらごま油を入れて、手で滑らかになるまでこねて丸める。
そのままラップで生地を包んで30分くらいねかせる

20等分にして丸めて打ち粉(分量外)をして直径10㎝程度に丸くのばす。
全部伸ばしてしまうと始めの方の皮が乾くので

フライパンにごま油をひいて、包んだ餃子を並べて火をつけると焼き色が比較的均等に付きます。