かっぱキュウリ

ビニール袋またはジップロックに☆を入れてよく混ぜる。

キュウリ水に潜らせてから、頭と尻尾は、歯当たりが悪いので、ちょんちょんとカットします。

板ずりをする。
濡れたキュウリ1本をまな板に横に置く。大さじ半分ほどの塩を手にとり、キュウリに擦り受ける。

4本終えたら、10分程度放置。その後、サッと水に潜らせてから、軽く水気を切る

キュウリを、半殺しする。
スリコギでやる人もいますが、クラッシュし過ぎるので、私は真ん中と両端をチョップして砕きます。

縦に割けることもあるので、その際は、手で千切るか、軽く包丁で切り込みを入れた所を折り食べ易くする。

半日後、味を確認。
キュウリは水分が多く、味がボヤけ易いので、足りない時はお酢、醤油を☆の配分で追加。ラー油も数滴！