手作りめんつゆ *無添加*

まず、使ってる出汁パックです。
「食塩」や「なんとかエキス」に頼らないものを。

小鍋にみりんを入れ、数分熱するか、直接火を放ちアルコール分を飛ばす。（後者だと数十秒で済みますが火事注意）

アルコールが飛んだら、醤油投入。

弱火で20秒ほど煮て出来上がり。
（注）長く煮ると味が濃くなり量が減ります。あっというまに…

冷めたら保存容器へ。（熱いうちなら必ず耐熱容器へ）
出汁ガラが気になるようなら、茶こし等で除いてから保存容器へ。

工程③までのものをだし汁で割ったら、出汁好きにはたまらんそばつゆに。