キウイとズッキーニのチョップドサラダ
ゼスプリ
作り方
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1
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今回は、ゼスプリキウイ（グリーン、ゴールド）を使います。
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2
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キウイは皮をむき、1cm角に切る。
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3
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ズッキーニは1cm角に切り、ボウルに入れて塩少々（分量外）をふって軽くもみ、水気をきる。
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4
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レタスは1.5cm角に切る。ミントの葉は大きければちぎる。
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5
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ボウルに<2>、<3>、<4>を入れ、【A】を加えてあえる。
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コツ・ポイント
キウイにグリーンの野菜をプラス。食感や香りが幾重にも広がって、味わいがグッとふくらみます。キウイのやさしい酸味があるので、レモンや酢を加えなくても味はバッチリ決まります。ズッキーニをきゅうりに代えてもおいしくいただけます。
このレシピの生い立ち
甘くジューシーなゼスプリのキウイで、ハッピーな夏レシピ♪ミントの葉をイタリアンパセリにしてもOK。パンを添えて朝食に、カレーやスパイスの効いた料理の付け合わせサラダにと、幅広く活用できます。井上真里恵先生考案。
ゼスプリ
