里芋の白煮、そぼろあんがけ
Description
里芋を色をつけずに煮てひき肉のあんをかけました。色を薄く仕上げたので簡単ですがおうちで小料理屋さんの趣です。
材料
(2人分)
6~8個
120g
適量
■
だし
鰹と昆布のだし
300cc
塩
小さじ1/2
みりん
小さじ1~3
酒
小さじ1~2
うすくち醤油
小さじ2~
■
だしは白だしを薄めたものでもOK
作り方
コツ・ポイント
煮汁が多く味が薄い場合は好みの濃さになるまで煮詰めてください。
とろみがついてからさらに煮立たせないとあとでとろみがなくなるので必ず煮てください。
とろみがついてからさらに煮立たせないとあとでとろみがなくなるので必ず煮てください。
このレシピの生い立ち
里芋の産地に住んでいるので毎年たくさん頂きますので皮をむいて下茹でして冷凍したものが春になってもあるのでこの時期でも作っています。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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