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釜揚げしらすとスナップエンドウの卵炒め

釜揚げしらすとスナップエンドウの卵炒めの画像

Description

釜揚げしらすの旨味、スナップエンドウのシャキシャキ食感、ミディトマトのみずみずしさ、ふんわりやわらかい卵を入れた炒め物。

材料 （３～４人分）

釜揚げしらす
２０ｇ
スナップエンドウ
１３０ｇ
ミディトマト（ミニトマトでも）
３個（１００ｇ）
卵（Ｌサイズ）
２個
白ねぎ
３０ｇ
青じそ
４枚
日清オイリオ　キャノーラ油
大さじ１
白だし
小さじ１強

作り方

  1. 1

    写真

  2. 2

    スナップエンドウは両筋を取って、水で洗って、鍋に湯を沸かして、塩を入れて、スナップエンドウを入れて１分半茹でる。

  3. 3

    冷水に取って半分に割って、水気を拭いておく。
    ミディトマトはヘタを取って、水洗いして水気を拭いて、半分に切る。

  4. 4

    白ねぎは水で洗って水気を拭いて、縦半分に切って、斜め薄切りにする。卵をボウルに割り入れて溶きほぐしておく。

  5. 5

    青じそを洗って１ｃｍに切る。フライパンを熱してオイルを入れてなじませて、白ねぎを入れて炒める。溶き卵を入れて半熟に炒める

  6. 6

    スナップエンドウ、ミディトマト、釜揚げしらすを入れて、白だしを回し入れて炒め合わせたら青じそを散らして出来上がり♪

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

スナップエンドウの収穫の終盤。余すことなく、新しいレシピで食べ切りたいのでのシリーズ。今回は卵炒めで。釜揚げしらす、トマトを入れて、白ねぎの香りもまとわせて、白だしで味をまとめてと作ってみた。
レシピID : 5640684 公開日 : 19/05/10 更新日 : 19/05/12

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釜揚げしらすとスナップエンドウの卵炒め
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