今だけ♡摘果メロンの天ぷら
草津おみやげラボ
作り方
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1
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皮をピーラーでむき（簡単にむける）、中わたを取りだし、厚さ5mm程度の「くし切り」にする。お好みの切り方でOK。
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2
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塩麹なら加えて揉んで10分程度置き、そのまま調理。
塩なら加えて揉んで、すぐ軽く水洗いして水気を取る。
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3
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こんな天ぷら粉を使ってみました。米粉でサクサク感UP。50gに対して水を少なめの50ccにして、混ぜてる。
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4
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2.に衣を薄めにつけ、160℃に熱した揚げ油に入れ、約2分程竹串が刺さるまで揚げる。
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5
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鶏むね肉も一緒に揚げてみました。完成！
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コツ・ポイント
衣はつけすぎない方が、摘果メロンのしゃっくしりた食感を楽しむことができるでしょう。塩麹の優しい塩味も合いました。
このレシピの生い立ち
去年のメロン直売所で生産者さんから『摘果メロン』が食べられることを教えてもらいました。地域の名物『草津産メロン』。様々な食べ方で楽しみたいと思って、みんな大好きな天ぷらにしました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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