かつお出汁ガラきんぴら風生おかか
RGBじぇねしす
作り方
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1
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すごく大量に出汁ガラが出て
これはちょっとおかかまで持ってくのしんどいな〜という気持ち
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2
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１センチ以下くらいの幅で
ひっつかんでは雑に刻んでゆく
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3
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昆布も入ってたのでお前も刻む
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4
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ちょっと多めの油をまわす
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5
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てきとうに炒める…
辛いのがすきなので鷹の爪が1本入ってる
好みでどうぞ
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6
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全体に油が回ったら
醤油とみりん1:1で味付け
出汁ガラの量によって変動するので各々で調整してくだせ
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7
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全体に味が回ったら
いりごまそれっぽい量と
ゴマ油ひとたらし
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8
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味見して、味気ねえな〜？とか思ったら
めんつゆかほんだし、味の素をほんの少し入れると急に完成した味になります
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9
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アラおいしそ〜
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10
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おいしい！
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コツ・ポイント
出汁ガラを刻む作業だけは絶対にした方がいい
作ってる間のほぐれも悪いし噛みつぶせなくなるからだ
あと、特別うまいもんじゃありませんのでね
ゆうて出汁ガラですから
私はモリモリ食べますけどね
すごい食べる
おかかの時の比じゃないくらい食べる
作ってる間のほぐれも悪いし噛みつぶせなくなるからだ
あと、特別うまいもんじゃありませんのでね
ゆうて出汁ガラですから
私はモリモリ食べますけどね
すごい食べる
おかかの時の比じゃないくらい食べる
このレシピの生い立ち
おかか作るのめんどいな〜
RGBじぇねしす
