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アサリは砂抜きし水分をペーパーでふいておく。ニラは4cmに切る。筍は薄くスライス。
ゴマ油小さじ1でアサリを炒め 紹興酒を加え蓋をして 蒸す。 殻が開いたら火を止スープとアサリは取り出しておく。
ゴマ油で筍、ニラを炒める。 →豆板醤を加える。
アサリのスープと中華麺を加える。 → アサリと ナンプラーを加える。