超簡単☆基本中の基本♫バナナロールケーキ

オーブン180度に予熱しておきます。天板に紙を敷きます。

清潔で油分や水分がついていないよく乾いたボウルに卵黄と卵白に分けます。

卵黄を先に泡立てます。砂糖の1/3の量を一度に入れて白っぽくなるまで泡立てます。

卵白を泡立てます。ツノが立つくらい泡立ってから砂糖を2〜3回に分けてさらに泡立てます。

卵白のツノがしっかり立つまで泡立てます。

卵白の1/3の量を卵黄の方に入れ滑らかにします。

ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら卵白の玉がなくなるようによく混ぜます。ですが泡は潰さない様に。

薄力粉を一度に入れます。

ボウルを回しながらすくうようにゴムベラを反対に回しながら粉の玉がなくなるようによく混ぜます。底からよくすくってください。

ロールケーキの生地を流し入れますができるだけゴムベラで触らず垂れ流す様にしてください。最後だけゴムベラを使ってください。

ロールケーキの生地を流し入れた天板を30cm位の高さから落として泡を潰します。

180度に予熱したオーブンで約15分焼きます。焼いたら30cmの高さから落としてください。縮まない様にガス抜きをします。

しっかり冷めたらラップを剥がします。剥がすと焼き色が綺麗に取れます。

生クリームに砂糖とたっぷり目のバニラエッセンスを一度に入れます。

生クリームは少し固めの方が巻き上がった時形が崩れません。

生クリームの1/2の量を2〜3cm位残して薄く伸ばします。バナナを巻き始めの方から2〜3cm位開けた所に並べます。

生クリームを少し残してバナナを隠す様に棒状の土手の様に伸ばします。この時バナナの隙間をよく埋める様にします。

バナナを芯にするようにぐるぐると巻きます。巻き終わりを下にして定規を押し当てロールケーキを締めて丸く形を整えます。

残りの生クリームをバナナを中に押し込めるように塗り込みます。

ぐるぐると紙を巻いてセロテープで閉じます。

両端はこんな感じです。セロテープでとめて乾燥を防ぎます。冷蔵庫で30分〜2時間位冷やします。