茄子のぬか漬け
Description
爽やかな茄子のぬか漬け。
rusasan
材料
（1本分）
作り方
-
-
1
-
茄子を洗ってキッチンペーパーで水気を取る。
-
-
-
2
-
ヘタを切り落とし、縦横真ん中を十字に切る。
-
-
-
3
-
皮目に塩を各1つまみずつ刷り込み、ぬか床に埋め込む。
-
-
-
4
-
冷蔵庫で24時間漬けた後、ぬかを落として軽く水で洗い、食べやすい大きさに切る。
-
コツ・ポイント
表面に塩を刷り込むと茄子の色が鮮やかになります。
このレシピの生い立ち
茄子が好きでぬか漬けにしたかったから。
rusasan
