オール！だいこんによる海岸風炒め煮

炒めてしんなりした大根に、まずオイスターソースをからませるのが、和風っぽくならないコツ。白だしは希釈せず、大根の水分になじませる感じで。はっぱがないときは、ソースがなじむ時間をおく。白ごまをふるか、唐辛子の輪切りをふっても。

豚肉が解けてなかったことによる苦肉の策。李錦記の貝柱入りオイスターソース、三栄フーズの万能白だしつゆを使用。ネーミングの由来は、ソースの牡蠣とホタテ、だしつゆのかつおから。