カブと豆腐鶏団子の煮物
kuruharu11
作り方
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1
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カブ、鶏ひき肉、卵、絹ごし豆腐、酒、みりん、めんつゆ、だしの素を用意します。
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2
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カブの皮を少し厚めに剥きます。
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3
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カブの葉が付いていたところから中身をスプーンでくり抜きます。
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4
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三つともくり抜きます。
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5
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カブが水にかぶるくらいの水を入れて、だしの素（小匙2）を入れて煮ます。
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6
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くり抜いた部分をすりおろします。
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7
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鶏ひき肉（150g）卵（1個）豆腐（1/3丁）レンジで3分チンしたもの、片栗粉（小匙1）軽く塩胡椒を混ぜます。
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8
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しっかり混ぜておきます。
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9
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カブが柔らかくなったら、冷ましておきます。
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10
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カブに鶏ひき肉を詰めます。
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11
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煮立ってきたら、残った鶏ひき肉を団子にしてだし汁に入れます。
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アクを取ったら、酒（大匙2）みりん（大匙2）めんつゆ（大匙2）を入れます。
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13
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すりおろしたカブを入れます。
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さらに煮立ったら、残りの片栗粉を少しの水を溶いて、トロミをつけます。
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トロミがついたら、出来上がりです。
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お皿にカブと豆腐鶏団子を盛り付けて、たっぷりのだし汁をかけて、あれば大葉などで彩りをそえたら、出来上がりです。
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コツ・ポイント
カブをくり抜いて鶏ひき肉を詰めたので食べ応えがあります。残った鶏ひき肉を団子にして一緒に煮たので、だし汁まで美味しく食べられます。また、鶏団子に豆腐が入っているので、ふわふわです。くり抜いた部分もすりおろしてだし汁に入れたので美味しいです。
このレシピの生い立ち
カブを鶏ひき肉の餡で煮ると美味しいですが、かなりあっさりするので、カブの中に詰めて煮てみました。トロトロで、美味しいです。
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