うなとろ丼
ともこ姉さん
作り方
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1
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①長芋をおろし、しょうゆを少しずつ加えながら、とろろを作る。
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2
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②うなぎ蒲焼に酒をふりかけレンジで加熱する。
うなぎのたれをからませ、1センチくらいに切る。
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3
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③温かいご飯にうなぎを盛り、粉山椒をふりかける。 とろろをかけ、刻み海苔、山椒の葉、刻みねぎなど、好みの薬味をふりかける。
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コツ・ポイント
とろろの味付けは薄味で。しょうゆの代わりに、だし汁と市販の「つゆの素」を同量で合わせたものを使うと、さらに美味しいです。いつも「とろろ」はだし汁＋つゆの素で作っていますが、ストックがない時も簡単にできるように今回は「しょうゆ」にしました。
このレシピの生い立ち
うな丼は少し重いなぁ～と思っていました。とろろご飯は大好きで、夏によく食べています。ネバネバ食材は滋養強壮の効果があるので、合わせたらもっとバランスも良い丼になるかな？と思いました。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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ともこ姉さん
