福島県産ブロッコリー入り☆干し豆腐の炒物

福島県産ブロッコリー入り☆干し豆腐の炒物
福島県では南相馬市や県南地方でブロッコリーの生産が盛んです。手作り干し豆腐に春ブロッコリーを入れた彩りきれいな一品です!

材料 (2人分)

豆腐
1/2丁
ベーコン
50g
舞茸
100g
ブロッコリー(軽く茹でておく)
1/2株
しょう油
適量
適量

1

水切りした豆腐を2cmくらいの拍子木状に切る

2

1ををザルなどに乗せ、天日干しで(難しい場合は冷蔵庫で)2日くらい干す

3

ベーコンと舞茸を1cmくらいの拍子木状に切り、ブロッコリーは小さめの一口大サイズにする

4

フライパンに油をひき、ベーコン、舞茸、干した豆腐、ブロッコリーの順に入れ、炒める

5

全体に火が通ったら、仕上げにしょう油をサッとかけ、ひと混ぜし、味を調えたら出来上がり

コツ・ポイント

干し豆腐は、福島市名物の「凍み豆腐」(高野豆腐)でも代用可能です。ぬるま湯に2~3分程度つけておくと柔らかくなるので、水気を切って拍子木状に切って使用してください

このレシピの生い立ち

このレシピは『国見町食卓図鑑2016』に掲載されています
(http://www.town.kunimi.fukushima.jp/soshiki/2/1457.html)
レシピID : 5652405 公開日 : 19/05/17 更新日 : 19/05/17

このレシピの作者

「はら食っち~な ふくしま」には、ふくしまの農林水産物を「はらくっち(方言でおなかいっぱい)」くらい食べてほしいという思いを込めました。
福島県には、地域ごと変化に富んだ豊かな気候風土だからできる、おいしい農林水産物がいっぱい。生産者の愛情がつまった‘‘おいしいふくしま’’を使った料理を作ろう!
みんな一緒に「はら食っち~な♡」
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