サバイヨンソース

小鍋に卵黄・バター・白ワインを入れて弱火で泡立て器で撹拌しながら火を通す。

しっかりと撹拌して下さい。
※ホントは湯煎で温めるんだけど、面倒だから弱火の直火でやってしまった…

塩・黒コショウで味を調える。
※マヨネーズくらいの塩分。