基本の漬け汁
akiresk
作り方
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1
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材料を全て鍋に入れ、煮溶かす。
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2
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冷めたらペットボトルや空き瓶に入れて保存。
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3
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保存袋に野菜を入れ、素を入れて空気を抜いて漬ける。
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4
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きゅうりなら丸ごと、大根なら1センチ程度に切って漬けても。
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5
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固ゆでにしたブロッコリーやカリフラワー、ざく切りにした新玉ねぎも美味しい。
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コツ・ポイント
ひたひたでは多い、まぶす程度～ 半分つかる程度で、袋の空気を抜いて漬ける。野菜の種類や形状によって一晩置いて味見して調整する。
粉カラシを加えればからしきゅうりにもなる。
粉カラシを加えればからしきゅうりにもなる。
このレシピの生い立ち
祖母の漬けるちょっと甘めの漬物が好きだったが、聞いても目分量過ぎて参考にならず。秋田の知人に素の存在を聞いたので、早速作って色々漬けて試し中。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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