縁側も美味しく！圧力鍋でカレイの煮付け②
おりょせん
作り方
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カレイはさっと洗って皮側に×の切り目を入れ、キッチンペーパー等で軽く水気を拭き取っておく。
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2
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圧力鍋に★を煮立てたらカレイと生姜を入れる。鍋を軽く廻してカレイに煮汁をかけるようにする。
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3
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圧がかかったら弱火にして25～30分。
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4
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蓋があいたら味をみて足りない場合は☆を入れ、カレイに煮汁をかけながらもう一煮立ちさせて出来上がり♪
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5
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油子（あぶらこ）も煮付けてみました。さすがに中骨はまだ硬かったです＾＾；
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6
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なめたカレイです。大きめだったので骨がイマイチ柔らかくなっていませんでした･･･
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7
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ホッケでも煮付けてみました♪
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8
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真かすべでも煮付けてみました♪
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9
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真カレイです。ごぼうと一緒に煮てみました♪
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10
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赤カレイです。スーパーで初めて見たので思わず買ってみました♪
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今まで酒大さじ１⇒大さじ２にしてみました。コクが増すような気が…？！
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コツ・ポイント
臭みが出るのでカレイは必ず煮立てたところに入れてください。煮汁がかなり少なめなのでカレイに煮汁がかかるように＆砂糖がとけるようお鍋ぐるぐるまわして♪
このレシピの生い立ち
しっかり味バージョンが我が家で定番化していましたが、すまいるゆっきーさんのレシピで作ったカレイの煮付けがとっても美味しくて圧力鍋でも作れるように分量・手順を少し変えてみました♪
おりょせん
