高野豆腐とえんどう豆の煮物

さやえんどうはさやから豆を出して、豆を水(適せん)に塩小さじ1/2を入れてさっとゆがいてザルにあけます。

鍋に水と調味料※、切ったベーコン、ゆがいた豆を入れて火にかけ、沸騰したら高野豆腐を乾いたままで入れます。

5分ほど弱火で煮たら、溶き卵を流し入れて卵とじにして、さらに5分ほど弱火で煮たらできあがりです。