北あかり＋若採りケールのアラビアータ
Aranjuez5
作り方
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1
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若採りケールは軽く水洗いをし、茎は1.5cm程度、葉及びつぼみは2cm程度に切っておく。
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2
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北あかりは良く水洗いし、8等分し、無加水鍋で無水塩茹でを約15分しておく。
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3
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スキレットを熱し、EXVオリーブオイルを入れ、おろしニンニク・粗挽き唐辛子・岩塩を入れ、しばらくおく。
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4
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若採りケールの茎を投入。しばらく炒める。
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5
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スキレットの真ん中を空け、ピザソースを入れ煮込む。
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6
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北あかりを投入。ピザソースに良くなじませる。
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7
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全体を良くかき混ぜる。しばらくして若採りケールの葉とつぼみ部分を投入。全体を良くかき混ぜる。
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8
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蓋をしてしばらくおく。
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9
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火を止めしばらくおいて、完成。
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コツ・ポイント
時間的な余裕があったので、北あかりは無加水鍋を使って無水塩茹でをしておいた。若採りケールの葉とつぼみ部分は、それ程炒めなくても良いと思う。
このレシピの生い立ち
ちょっと変わった若採りケール(つぼみ菜）をフィーチャーして、北あかりと合わせてアラビアータ仕様のタパスに仕上げてみたよ。肉なしのオール野菜のヘルシー･メニューだったけれど、なかなか美味しかったね。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
Aranjuez5
