マリネ(あじ)
おおみやばあば
作り方
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1
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小あじです。(14尾)
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2
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頭を取って、せいご(わきの硬い所)を取る。私は取りましたが、小さいアジなので無理しなくてもよいと思います。手でもOK。
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3
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水をふき取り、天ぷら粉をまぶし、5~6分、180℃で揚げました。片栗粉にしたり強力粉にしたり物を見てひらめいた物にします
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4
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アジの他に使う材料です。玉ねぎときゅうりに塩をひとふりして5分位おいて洗い流しました。玉ねぎのからみをとるためです。
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5
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ドレッシングです。●を全部入れました。
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6
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ボールに野菜、アジと順番に積み重ねていきました。ここでドレッシングを上からかけます。そして、冷蔵庫に30分寝かします。
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7
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30分たったら冷蔵庫から出し、ビニール手袋をしてそっと混ぜます。
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8
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また、冷蔵庫で20分ほど寝かせ、出来あがりました。材料がそろい、ドレッシングをかけ混ぜて終わりでも食べれます。
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コツ・ポイント
ドレッシングは味を確かめてから、かけてください。骨も柔らかくなっていると思いますが、大きなアジは硬い所もあるので、骨に気をつけてください。
このレシピの生い立ち
安価なので、助かるメニューです。
昔からのメニューです。
昔からのメニューです。
おおみやばあば
