放置で簡単鳥ハム
Wak0
作り方
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1
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鳥むね肉を開けて、フォークで両面プスプス刺していく。(皮側はちょっと硬めなので注意してください)
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2
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ポリ袋に移して塩(塩麹)をまぶして揉みこむ(穴が開きそうで不安だったらポリ袋を二重にしてください)
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3
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袋を結び、鍋に水を袋の肉が浸るくらい入れ、約25分火をかける。
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4
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25分後、上の部分がピンクがかっていたらひっくり返して約20分。不安だったら蓋をして余熱でも充分火が通ります。
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5
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あら熱が取れたら袋から出し、お好きな厚さに切って完成。
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6
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袋に残った煮汁は天然鶏ガラ。
別の器に移して、冷蔵庫へ。
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7
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鶏ガラは水で簡単に取れるので、スープやドレッシング、他料理で簡単に使えますよ
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8
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カレー味がお好きな方はカレー粉小さじ一杯塩大さじ一杯。
マジックペッパーを使っても美味しいですよ
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コツ・ポイント
特に無いです(超簡単なので)
肉が大きければ様子を見ながら時間を調整してください。あまり長くやり過ぎるとパサパサになるので
肉が大きければ様子を見ながら時間を調整してください。あまり長くやり過ぎるとパサパサになるので
このレシピの生い立ち
知り合いから教えてもらい、一番簡単な方法だったので、アップしてみました。
放置で出来て簡単おいしいです
放置で出来て簡単おいしいです
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
