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ニラとほうれん草は洗って5センチほどの短冊切りにしておきます。
フライパンにオリーブオイルを引き強火にして①を炒めます。
少ししんなりしたら煮干しの頭とワタを取のぞいて身を手で擦り崩しながら加えます。パラパラと！
さらに強火のまま炒め 鍋の縁に寄せ粗めに溶いた卵をフライパンに一気に加えます。
10秒ほど絡ませて塩コショウし、卵が少し半熟くらいで火を止めて出来上がり！
yukino24
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