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鍋にお湯を沸かし豚ひき肉を入れほぐす。フライパンにお湯を切ったひき肉と醤油、砂糖、酒をお好みの量を入れ、そぼろを作る。
フライパンに油と入れいり卵を作る。きゅうりは薄くスライスする。
塩水を作る。ブロッコリーは軽くゆでる。
りんごは8つに切り、種をとる。皮の部分は斜めに切り込みを4~6本入れる。端から皮が破れないようにむいていく。
りんごは塩水にしばらくつけておく。
ご飯の上に三色をのせる。ブロッコリーとトマトを入れ、りんごはクッキングペーパーで水分をよくとり、弁当に入れる。